🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
مكرونة وايت صوص بالفراخ فاطمة ابو حاتي
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام كريمة طهي عالية الجودة للحصول على قوام كريمي غني.
- تتبيل الدجاج جيدًا قبل الطهي لإبراز النكهة.
- عدم الإفراط في طهي المكرونة حتى لا تصبح لينة.
عن الوصفة: مكرونة وايت صوص بالفراخ هي طبق إيطالي شهير يتكون من مكرونة مطبوخة تقدم مع صلصة بيضاء كريمية (وايت صوص) وقطع من الدجاج المشوي أو المقلي. يعتبر هذا الطبق من الأطباق الرئيسية سهلة التحضير والمغذية، وغالبًا ما يتم تقديمه كوجبة غداء أو عشاء. يمكن إضافة مكونات أخرى إلى الطبق مثل الفطر، البروكلي، أو البازلاء لإضافة قيمة غذائية ونكهة إضافية.
المكونات:
- 500 جرام مكرونة (يفضل نوع فيتوتشيني أو بيني)
- 500 جرام صدور دجاج مقطعة مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 كوب كريمة طهي
- 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- رشة جوزة الطيب (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/4 كوب مرقة دجاج (اختياري)
خطوات التحضير:
- سلق المكرونة: في قدر كبير، اغلي الماء مع إضافة قليل من الملح. أضيفي المكرونة واتركيها حتى تنضج وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة (عادةً حوالي 8- 10 دقائق ). صفي المكرونة واحتفظي بكوب من ماء السلق جانبًا.
- تتبيل الدجاج: في وعاء، اخلطي مكعبات الدجاج مع الملح، الفلفل الأسود، الأوريجانو، والبابريكا. تأكدي من توزيع التوابل بالتساوي على الدجاج.
- طهي الدجاج: في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون. أضيفي مكعبات الدجاج المتبلة واطهيها حتى يصبح لونها ذهبيًا وتنضج تمامًا من الداخل (حوالي 5- 7 دقائق ). ارفعي الدجاج من المقلاة وضعيه جانبًا.
- تحضير الوايت صوص: في نفس المقلاة، أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا وشفافًا (حوالي 3- 5 دقائق ). أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
- إضافة الكريمة والجبن: أضيفي كريمة الطهي إلى المقلاة واتركيها حتى تبدأ في الغليان الخفيف. خففي النار وأضيفي جبنة البارميزان المبشورة. قلبي باستمرار حتى تذوب الجبنة تمامًا وتتكون صلصة كريمية ناعمة.
- تتبيل الوايت صوص: تبلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. أضيفي رشة من جوزة الطيب إذا كنتِ تفضلينها. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، يمكنكِ إضافة قليل من مرقة الدجاج أو ماء سلق المكرونة لتخفيفها.
- دمج المكونات: أضيفي المكرونة المسلوقة والدجاج المطبوخ إلى الصلصة. قلبي المكونات جيدًا حتى تتغطى المكرونة بالصلصة الكريمية.
- التقديم: قدمي المكرونة وايت صوص بالفراخ ساخنة، وزينيها بالبقدونس المفروم وجبنة البارميزان المبشورة الإضافية إذا رغبتِ.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- للحصول على نكهة أقوى، يمكنكِ إضافة الفطر المشوي أو المقلي إلى الوايت صوص.
- يمكنكِ استخدام أنواع أخرى من الجبن مثل جبنة الموزاريلا أو جبنة الشيدر لإضافة نكهة مختلفة.
- إذا كنتِ تفضلين صلصة أكثر كثافة، يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من النشا المذابة في قليل من الماء البارد إلى الصلصة أثناء الطهي.
بالتأكيد، يمكنكِ استخدام أي نوع من المكرونة تفضلينه. الأنواع الشائعة الأخرى تشمل البيني، الفيوسيلي، والسباغيتي. ومع ذلك، يفضل استخدام المكرونة ذات الشكل الذي يسمح للصلصة بالالتصاق بها جيدًا. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم مطبخ الأسرة).
نعم، يمكنكِ تحضير الوايت صوص مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. عند إعادة التسخين، قد تحتاجين إلى إضافة قليل من الحليب أو مرقة الدجاج لتخفيفها.
لا يفضل تجميد المكرونة وايت صوص بالفراخ لأن الصلصة قد تتغير قوامها عند التجميد وإعادة التسخين. ومع ذلك، إذا كان لا بد من تجميدها، فمن الأفضل تجميدها في حاويات محكمة الإغلاق وتناولها في أقرب وقت ممكن.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).